Truskawki, cytryny, mandarynki, jabłka.  Wiemy, że są smaczne i zdrowe. Niestety nie dla wszystkich. U niektórych z naszych dzieci, mogą powodować różne dolegliwości. Mówimy wtedy o alergii lub uczuleniu na dany produkt. Tak naprawdę jednak, jest to nietolerancja organizmu konkretnych substancji.

 

Cytrusy

Nietolerancja na owoce cytrusowe u dzieci zdarza się dosyć często.  Do grupy owoców najczęściej uczulających należą grejpfruty, mandarynki, cytryny i pomarańcze, jednak uczulać mogą też np.  ananasy czy kwaśne napoje. Nie jest  to uczulenie na  konkretne owoce, a raczej na zawarty w nich kwas cytrynowy.

Substancja ta (najwięcej jest jej w cytrynie, stąd nazwa zwyczajowa) występuje we wszystkich organizmach żywych, gdyż odgrywa istotną rolę w procesie metabolizmu. Jest także stosowana w przemyśle spożywczym, medycynie czy środkach czyszczących. Dzięki swoim specyficznym zdolnościom, zapobiega brunatnieniu owoców i warzyw oraz przebarwieniu mięsa. Używana jest też często jako regulator kwasowości oraz jako składnik aromatów. Przy tego typu nietolerancji zaleca się unikanie konkretnego alergenu. Zamiast soków owocowych, można podawać np. soki warzywne. O ile, jednak łatwiej jest nie podawać dziecku owoców, o tyle dużo trudniej jest wyeliminować kwas cytrynowy z całej diety. Ze względu na częste występowanie w znacznej części  artykułów spożywczych,  warto  zwracać uwagę na składniki widniejące na etykietach kupowanych produktów. Kwas cytrynowy i jego pochodne oznaczone są symbolami:  E330 (Kwas cytrynowy), E331 (Cytryniany sodu), E332 (Cytryniany potasu), E333 (Cytryniany wapnia). Najczęściej jednak, w przemyśle spożywczym, kwas cytrynowy pozyskiwany jest z cukru, dlatego też niekoniecznie musi wywoływać takie same objawy jak naturalny kwas pochodzący z owoców. Kwas cytrynowy ogólnie uważany jest za substancję bezpieczną, jednak w kontakcie z oczami czy skórą może powodować podrażnienia i szczypanie. W przypadku nietolerancji tego składnika, mogą wystąpić takie dolegliwości jak wysypka czy duszności. U małych dzieci najczęściej objawia się wysypką skórną na twarzy lub w rejonie pośladków.